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　　“喷鼻辣鸡翅、红烧鱼、包菜……10个菜，口胃微辣，总(zong)共169元。”头一天和客户谈好了菜品和价钱，商定好时候。下战书3点(dian)，湖(hu)南长沙市“95后”女孩“葵葵子”预备动身“上门代厨”。 　　2022年以来，全国多地鼓起一(yi)股“上门代(dai)厨”高潮。很(hen)多人在各类社交平台留言，可为四周用(yong)餐需求者供给(gei)“上门(men)代厨”办事，并(bing)赚取必然(ran)费用。相干内容在多个平(ping)台的热度延续爬升。 　　“上门代厨”为什么风行？这一办事有甚么(me)特点？行业背后又埋没着哪(na)些风险？半月谈记者就此睁开查询拜访。 　　“上门代(dai)厨”办事(shi)鼓起 　　“上门代厨”的“厨师”多是厨艺快乐喜(xi)爱者(zhe)，消费与办事两边点对点联系告竣(jun)共鸣，“厨师”上门烹调，线上收取办(ban)事费。2022年以来，“上门代厨”现象在多地鼓起(qi)。美团2022年10月至12月数据显示，“上门代厨”的搜刮量(liang)环比上(shang)涨533%。 　　两到三个菜(cai)58元，四到(dao)五个菜(cai)78元(yuan)……半月谈记者在小(xiao)红书(shu)、闲鱼、抖音等平台发现，北京、上海、武汉等(deng)多(duo)地的用户发布了供给分歧菜系的小我“上门代(dai)厨”办事宣扬告白。按照各地消费程度和菜(cai)品数目，“代厨”收费(fei)尺度从几十元到上百元(yuan)不等，如需代买菜、洗碗等则别的收费10元。 　　2022年11月初，告退在家(jia)的“葵(kui)葵子(zi)”偶尔刷到“代厨”信(xin)息，日常平凡就善(shan)于(yu)做湘菜、川菜(cai)和西餐的她有了(le)爱好，立即对照着发(fa)布了一条。“没过量久，就有人私信咨询我。”“葵葵子”说，天天接单2至3次(ci)，一个月时候她收入1万多元。 　　多名受访的“厨师”暗示，今朝各地“上门代厨”办事成长火爆，有(you)的乃(nai)至成立了(le)“上门代厨”公司。很(hen)多人都在斟(zhen)酌整合伙源，将来构成团队化(hua)的(de)“代厨(chu)”办事模式。 　　火爆背后(hou)显现新特(te)点 　　“找‘代厨’比找厨师廉价，还(hai)可以常常换菜系。”家住武汉的刘师长教师告知半月谈(tan)记者(zhe)，家里有白叟和(he)孩子，出于食物平安的挂念，“代厨”更让人安心。 　　他给半月(yue)谈记者算了一笔账，按6道菜的尺度，一(yi)次花去(qu)88元办事费和120元的原材料费，比起出门就餐和找专业厨(chu)师，价钱低，吃(chi)到的菜质(zhi)量高。另(ling)外(wai)，“代厨(chu)”们直接晒出善于的菜系，信息透(tou)明。 　　半月谈记者梳剃(ti)头现，时下流行(xing)的“上门代厨”还(hai)显现出(chu)诸多新特(te)点。 　　一是从业者加倍普遍。受访人士阐发，烹调快(kuai)乐(le)喜爱者(zhe)是“上门代(dai)厨”的主(zhu)力。他们或兼职、或全职，将快乐喜爱酿成工作。半月谈(tan)记(ji)者采访领会到，“上(shang)门厨师”不乏上班族、宝妈等群体，他们常操纵空余(yu)时候为(wei)他人供给“上门代厨(chu)”办事。在某平台多个“代厨”宣扬告白评(ping)论区，都有人留言“如何(he)做‘代厨’？” 　　二(er)是(shi)“上门厨师”和消费群体双年青化。多位“代厨”告知半月谈记者，“代(dai)厨”圈子多为“85后”“90后(hou)”，乃至“00后”，年青群体喜好测验考试新颖事物，其办事(shi)对象(xiang)也以同龄报酬主。 　　一名(ming)互联网从业人员暗示，“上门代厨”首要以(yi)收集社交平台为沟通前(qian)言，且年青群(qun)体是各类社交平台的首要用户，依托(tuo)平台即时通信的特点，两边彼此交换更便利、高效。“客户年夜都是年青人，经由过程‘上门代厨’，我还交友(you)了很多伴侣。”插手“代厨”步队有一段时候的“90后”退伍甲(jia)士年夜鹏说。 　　三是消费需求加倍(bei)多元化。半月谈记者采访发现，很多持久叫外卖、不会做饭或没有时候做饭的消费者对新颖、特点的餐饮有(you)需求，便追求“代(dai)厨(chu)”办事。除生(sheng)日宴会、公司(si)团建等常(chang)见类型，“代厨”们接到的用餐咨询还包(bao)罗健康(kang)饮食、减脂(zhi)轻食、月子餐等八门五花的需求种类。 　　指导“上门代厨”健康成(cheng)长 　　多位受访者暗示(shi)，“上门代厨”具有必然的社会心义，可以增进矫捷就业，带动消费，知足分歧消费群体对餐饮的(de)需求。但“上门代厨”准入门坎较低，也存在必然风险。 　　湖北今天律师事务所律师胡豪杰暗示，“代厨”进程属于食物出产环节，若何保(bao)障办事(shi)品质和食物平安，缺(que)少响应(ying)的(de)规(gui)范(fan)。 　　胡豪杰(jie)说，“上门(men)代厨”首要依托社(she)交(jiao)平台私信成立联(lian)系，属于“你(ni)情我愿”的买卖，对“上门厨师”和消费者两边缺(que)少人身平安庇护。如，不解除某些(xie)人心思不正(zheng)，抱(bao)有犯法目标(biao)。另外，“上门厨师”在烹调过程(cheng)当中一旦产生平安变乱，胶葛若何解决还没(mei)有根据。 　　半月(yue)谈(tan)记者在采访中(zhong)领会到，“上门厨师(shi)”和消费者两边均对平安(an)风险(xian)问(wen)题较为存眷。很多消费者会(hui)提(ti)出查看“上门厨(chu)师”的健康证。“上门厨师(shi)”也会经由过程聊天的体例判定平安性，再决(jue)议是不是“上门代厨”。 　　湖北立丰律师事务所律师喻曦暗示(shi)，“上门代厨”是一种新兴的办(ban)事关系，可能(neng)组成劳动关系，也(ye)可能组成劳务(wu)或雇佣关系，且(qie)分歧环境下法令性质纷歧。另外，“上门代厨”多是(shi)暗里经由过程微信或付出宝(bao)付(fu)出的(de)体例付(fu)出办(ban)事费，假(jia)如金(jin)额庞大，可能还会触及税金问题。 　　对今朝尚存在(zai)的风险和争议，胡豪杰、喻曦等暗示，“上门代厨”作为社会分工(gong)细化的新(xin)职(zhi)业，具有必然的成长前景。相干部分应正面指导和规范该行业健康成长。如(ru)，参照网约车、家政等成(cheng)熟的办事治理模式，肯定行业准入门(men)坎，完美付出体例、胶葛解决路(lu)径等事项，对全部办事进程量身定做质量评价(jia)和治理法子(zi)，从而周全完美(mei)和规范“上门代(dai)厨”行业。(半月谈网 记者(zhe)：田中全 邓(deng)楠) 【编纂:张子怡】

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